Ci sono giorni in cui si ha voglia di una colazione speciale o di un dessert goloso, ma senza sensi di colpa. Queste crêpes al cacao sono la risposta perfetta: si preparano con solo tre ingredienti, senza farina, senza zucchero raffinato e con un profumo di cioccolato che riempie la cucina in pochi minuti.
La particolarità? L’impasto è fatto solo con uova, cacao amaro e yogurt greco, per un risultato soffice, leggero e naturalmente proteico.
Per farcirle, ho scelto cioccolato fondente fuso (almeno 70%) e more fresche raccolte nel bosco o in alternativa, fragole dolcissime del nostro orto, ma potete personalizzarle con la frutta di stagione che preferite.
Ingredienti
per farcire
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto
In una ciotola, sbatti l’uovo e l’albume con una frusta. Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto liscio. Incorpora il cacao amaro setacciato e amalgama bene.
Cuoci le crêpes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e unta leggermente con olio di semi.Versa metà del composto (o un quarto se vuoi crêpes più piccole) e stendilo uniformemente. Cuoci circa 1-2 minuti per lato, finché la crêpe si stacca facilmente. Ripeti con il resto dell’impasto.
Farcisci
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Versa un po’ di cioccolato su ogni crêpe, aggiungi le more o fragole fresche e chiudi a ventaglio o a rotolino.
Servi
Gusta subito, ancora calde, con il cioccolato fuso che si scioglie in bocca e la freschezza della frutta.
💡 Consiglio extra:
Se vuoi un tocco in più, spolvera con cacao amaro o granella di nocciole tostate.
Puoi anche preparare le crêpes in anticipo e scaldarle velocemente prima di farcirle.
Queste crêpes sono nutrienti, leggere e naturalmente senza glutine, perfette per colazioni sane, merende proteiche o dessert fit ma golosi. E la combinazione di cioccolato fondente e frutti freschi raccolti in giardino… è semplicemente irresistibile.
Dosi variate per porzioni
