Merendine fatte in casa: S. Valentino.

Ingredienti

• 150 gr. di burro
• 125 gr. di farina manitoba
• 150 gr. di farina
• 1 bustina di lievito
• la scorza grattugiata di un limone o aroma
• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte
• 6 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiaini di marmellata di ciliegie
• 6 cucchiaini di nutella
• un pizzico di peperoncino (opzionale)
• zucchero a velo q.b.

Istruzioni

1. Spezzettate il burro in una pirofila e lasciatelo adattarsi alla temperatura dell’ambiente circostante.
2. Mescolate insieme i due tipi di farine e il lievito, prima di versarli un una seconda pirofila.
3. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela alla farina insieme con il latte, che deve essere freddo, perché in questo modo dovrebbe aiutarvi a non creare fastidiosi grumi.
4. Lavorate il tutto finché diventa denso, poi sbattete a parte l’uovo e cominciate ad aggiungerlo all’impasto a poco a poco creando una pallina: questa fase è la più complicata perché diventa tutto un po’ appiccicoso.
5. Tornate al burro e mescolatelo con lo zucchero servendovi di una forchetta, finché non otterrete un piccolo panetto.
6. Ora mescolate insieme le due palline trasferendo il tutto sul piano di lavoro e usando un po’ di farina se necessaria.
7. Suddividete il panetto ottenuto in 2 parti.
8. Prendete ogni parte e schiacciatela leggermente prima di mettere al centro gli ingredienti “speciali”: mezzo cucchiaino di nutella, mescolata con il peperoncino, e mezzo di Marmellata di ciliegie.
9. Richiudete l’impasto sopra le due guarnizioni e fatene un panetto ovale.
10. Ponete le 12 merendine da colazione su un foglio di carta forno e fatele cuocere a  180° per circa 20 minuti.
11. Appena fredde spolverizzate con lo zucchero a velo usando un passino per distribuirlo omogeneamente.

Note

Quantità per 12 merendine da colazione, che si mantengono per 3\4 giorni.

Variazioni

Si possono usare creme o marmellate diverse per il ripieno, consiglio di provare anche con marmellata di arance.

Calorie: 223 (una merendina)