Redazione
Il Tiramisù alle fragole e cocco è la versione più fresca del classico dessert conosciuto da tutti, più adatto alla stagione estiva e sicuramente apprezzato anche dai bambini, in quanto preparato senza caffè!
Il tiramisù è un dolce al cucchiaio tipicamente di origine italiana, può essere preparato in molte varianti ma gli ingredienti di base sono sempre gli stessi, mascarpone, zucchero, uova e savoiardi, quello che cambia in genere è la bagna in cui inzuppare i biscotti. In questo caso ho utilizzato uno sciroppo a base di fragole, con l’aggiunta di un delicato cocco rapè e scaglie di cioccolato bianco……sentirete che gusto e che golosità!!
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Ingredienti
Per la bagna di fragole
Per la crema al mascarpone
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Come preparare il Tiramisù con fragole e cocco
Partiamo dalle fragole! Tritiamole a cubetti e lasciamole a macerare in una ciotola con acqua, zucchero e succo di limone.
Passiamo alla preparazione della crema, iniziando da uno sciroppo di acqua e zucchero che portiamo a temperatura (note a fine ricetta sulla pastorizzazione).
In una ciotola versiamo i tuorli e lo sciroppo di acqua e zucchero preparato in precedenza, poi iniziamo a montare con una frusta elettrica.
Aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a montare finché non otteniamo la nostra bella crema.
Adesso immergiamo i savoiardi nella bagna di fragole e adagiamoli alla base delle vaschette. Ai lati disponiamo le fragole, tagliate a metà, poi stendiamo la crema al mascarpone.
Aggiungiamo quindi delle scaglie di cioccolato bianco, uno strato di fragole tritate preparate in precedenza e altri savoiardi immersi nella bagna di fragole.
Ricopriamo tutto con crema al mascarpone, riempiendo bene anche ai lati.
Concludiamo con una spolverata di cocco rapè e l’aggiunta di una fragola intera per ogni vaschetta, per gusto ma anche per coreografia! Buon appetito goloso!!
Note
Per pastorizzare i tuorli basterà portare alla temperatura di 121 gradi l’acqua e lo zucchero e versare lo sciroppo a filo sui tuorli mentre vengono montati
Dosi variate per porzioni
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