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Che ne dite di un bel piatto di ramen giapponese caldo?
Ho ricreato una versione particolare del ramen giapponese utilizzando un ingrediente speciale: il daikon! Ne avevate mai sentito parlare? Si tratta di una radice conosciuta come “ravanello giapponese” dal sapore leggermente pungente.
Mettiamoci ai fornelli!
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Ingredienti per il ramen giapponese
Strumenti
Prepariamo il ramen giapponese
Partiamo dal daikon fresco, una specie di ravanello bianco dal sapore pungente. Eliminiamo la parte esterna con un pelapatate e lo tagliamo in due misure: in bastoncini e in tocchetti. I tocchetti li immergiamo nel brodo vegetale.
Occupiamoci del taglio delle altre verdure. Tagliamo il cipollotto a rondelle, carote e sedano a cubetti.
Scaldiamo l’olio evo in una padella e uniamo le nostre verdure (carote, cipollotto e sedano) e diamo una mescolata.
Dopo qualche minuto aggiungiamo l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e un po’ di brodo vegetale.
Uniamo la salsa di soia e la salsa syracha. Lasciamo cuocere.
Ho cotto i funghi a parte in una padella con un filo d’olio evo e poi cotto il daikon con olio evo, peperoncino e salsa di soia. Infine ho cotto anche il pak choi.
Ho cotto i noodles nel brodo con verdure e salsa di soia, sono pronti in pochi minuti. A questo punto non ci resta che comporre il nostro piatto per servirlo.
In una ciotola mettiamo il brodo, aggiungiamo i noodles e pack-choi.
Continuiamo la nostra composizione con i funghi shiitake, il dakion saltato in padella e del cipollotto fresco.
Per finire mettiamo al centro un ciuffetto di daikon essiccato, una pioggia di semi di sesamo e siamo pronti per assaporare questo fantastico piatto!
Dosi variate per porzioni