Dolce cicogna

Si tratta di una ricetta base per torte farcite. Qui l’ho farcita utilizzando la marmellata, ma si può usare quello che più piace: crema pasticciera, nutella, mascarpone… Si tratta di una ricetta light, anche se contiene parecchio zucchero, perché gli unici grassi presenti arrivano dall’uovo. Inoltre è adatta per chi ha intolleranza al glutine perché prevede solo l’utilizzo della fecola di patate.

Ingredienti:

200 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

1. In una ciotola montare a neve gli albumi.
2. In un’altra mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi e chiari.
3. Unire ai tuorli la fecola miscelata e setacciata precedentemente con il lievito.
4. Lavorare l’impasto per qualche minuto, fino ad ottenere una crema priva di grumi.
5. Unire gli albumi montati a neve mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
6. Versare l’impasto in uno stampo dai bordi alti imburrato e infarinato.
7. Cuocere in forno a 170° per 30 – 35 minuti.