Biscotti alla farina di canapa

Preparare i biscotti alla farina di canapa è molto facile: per prima cosa, in un recipiente ampio, versiamo le due farine setacciate, il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone. Mischiamo il tutto per un pò con l’aiuto di un mixer, fino a ottenere un composto sbriciolato.

A questo punto, trasferiamo il tutto su una spianatoia infarinata e lavoriamo l’impasto velocemente con le mani. Ora lo possiamo stendere con il mattarello fra due fogli di carta da forno fino a quando raggiungerà lo spessore di 0,5 cm, poi lo copriamo con della pellicola trasparente e mettiamo l’impasto a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendiamo una formina per biscotti e ne ritagliamo tanti, fino a esaurire l’impasto. Sistemiamo i biscotti alla farina di canapa su una placca ricoperta con della carta da forno, ben distanziati l’uno dall’altro. Infine, cuociamoli in forno già caldo a 180°C per 20 minuti, dopodiché sforniamo e lasciamo raffreddare prima di poterli servire.