Oggi prepariamo una buonissima crostata di mele ricetta della tradizione, semplice e golosa. Semplice perché prevede pochi ingredienti; golosa perché è fatta con mele aromatizzate al limone, uvetta il tutto racchiuso da una morbida frolla. Un dolce dal gusto unico e delicato; in più molto scenografico per la sua tipica composizione.
Ingredienti
- 200 gFarina
- 150 gBurro
- 100 gZucchero
- 2Tuorli
- 1Pizzico di sale
- 1limone
- 4Mele
- 80 gUvetta
- 150 gMarmellata di albicocche
- 1 pizzicoCannella in polvere
- 1Uovo
Preparazione
Innanzitutto, preparate la pasta frolla. Su una spianatoia versate la farina setacciata, praticate al centro un buco e aggiungete un pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti. Lavorate velocemente gli ingredienti in modo da ottenere un composto sabbioso.
Grattugiate la scorza di un limone e premetene il succo. Quindi, unite al composto la scorza grattugiata, lo zucchero e le uova. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Formate una palla e avvolgetelo in pellicola trasparente; poi ponetelo in frigorifero per circa un’ora.
Nel frattempo, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Ponetele in una ciotola e irroratele con più di metà del succo di limone. Fate rinvenire l’uvetta in una terrina con acqua tiepida e il resto del succo di limone.
Trascorsa un’oretta, prelevate la pasta frolla dal frigorifero e stendetela in un disco sul piano di lavoro. Poi ricoprite con esso una teglia da crostata da 24 cm, imburrata e infarinata. Ora farcite la crostata:spalmate la superficie della frolla con la marmellata e ricoprite con le fettine di mele, a formare un fiore. Unite l’uvetta ben strizzata, spargendola lungo il bordo della crostata e ponendo un chicco al centro del fiore. Infine, spolverizzate con un pizzico di cannella. Richiudete i bordi della crostata e con l’aiuto di una forchetta praticate dei tagli come decorazione. Spennellate il bordo della frolla con un poco di uovo sbattuto. Cuocete la crostata di mele in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti.
Ricette correlate
Se questa ricetta ti è piaciuta, seguimi anche su Facebook , alla mia pagina Delizie alla cannella, per essere sempre aggiornato sulle novità del blog!
Mi trovi anche su Instagram, Twitter e Pinterest , YouTube !
E se vuoi ricevere comodamente tutte le ricette sulla tua posta elettronica, iscriviti alla Newsletter di Delizie alla cannella. Gratis e veloce, clicca sul form di iscrizione.