Il pane di semola rimacinata è facile da preparare ed occorrono semplici ingredienti. Per ottenerlo basteranno pochi e semplici passaggi e potrai gustare un pane genuino fatto in casa proprio con le tue mani.
Sarà più semplice di quel che pensi..
Che aspetti?! Buon lavoro!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria (o a mano in una ciotola normale) versa la farina setacciata, il lievito di birra secco e lo zucchero (controlla sempre come funziona il tuo lievito secco per attivarlo) e mescola con un cucchiaio.
Aggiungi l’acqua poco alla volta e inizia ad impastare. Quando l’acqua sarà del tutto assorbita unisci l’olio extra vergine d’oliva e infine il sale. Impasta per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Trasferisci l’impasto a lievitare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo fai un giro di pieghe e rimetti a lievitare. Fai quest’operazione per circa 3 volte.
(Se non hai tempo puoi evitare. Queste pieghe servono semplicemente a dare più forza all’impasto).
Trascorso il tempo di lievitazione forma dei panetti di 450g grammi ciascuno se preferisci fare del pane come il mio o se vuoi preparare dei panini forma dei panetti di 180g ciascuno circa.
Quando avrai formato tutti i panetti metti a riposare per 10 minuti, così che l’impasto sarà più lavorabile. Quindi appiattisci ogni panetto con le mani fino a formare quasi un rettangolo e arrotola su se stesso fino a formare un filone.
Riponi quindi a lievitare per l’ultima volta fino al raddoppio.
Inforna a 190-200 gradi per circa 40 minuti.
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Dosi variate per porzioni