Ingredienti
-
carota 1
-
cipolla piccola 1
-
gambo di sedano 1
-
oli extra vergine d'oliva 20 ml
-
Pisellini 75 g
-
vino rosso 20 g
-
carne macinata 200 g
-
Passata di pomodoro 400 g
-
dado mezzo
-
anelletti 150 g
-
parmigiano 4 cucchiai
-
uovo 1
-
di caciocavallo 2 fette
Preparazione
-
Tritare la cipolla, la carota, il sedano, metterci l’olio e soffrigere.
Uniamo i piselli e cuciniamo per 5 minuti a fuoco medio, pio aggiungiamo anche la carne macinata e facciamo cuocere per altri 5 minuti e sfumiamo con il vino, a questo punto mettiamo il pomodoro il dado e facciamo cucinare per 20 minuti.
-
Far cucinare gli anelletti in acqua salata ed unirli nel sugo ormai pronto, condiamo con il parmigiano.
Prendiamo due pirofile da forno e dividiamo gli anelletti conditi, sbattiamo un uovo e mettiamolo sugli anelletti ed infine due fettine di caciocavallo, inforniamo a 200° per 20 minuti.
-
Et voilà.