Come leggere l’etichetta delle uova: la guida pratica per non sbagliare spesa
Quante volte ti sei trovato davanti allo scaffale delle uova al supermercato, guardando quei codici stampati sul guscio senza capire un granché?
Scegliere l’uovo giusto non è solo una questione di prezzo, ma di freschezza e di come sono state allevate le galline.
In questa guida veloce vediamo come decifrare quel codice in pochi secondi e un trucco infallibile per capire se le uova che hai in frigo sono ancora fresche.
Il primo numero è quello che conta: il tipo di allevamento
Sul guscio di ogni uovo trovi un codice lungo che inizia sempre con un numero da 0 a 3.
Quel primissimo numero ti dice tutto sulla vita della gallina:
0 = Biologico:
Le galline razzolano all’aperto, hanno spazio a disposizione e mangiano mangimi biologici.
È la scelta di massima qualità.
1 = All’aperto:
Le galline hanno un parchetto esterno dove girare per qualche ora al giorno, ma i mangimi sono tradizionali.
2 = A terra:
Attenzione all’inganno del nome! “A terra” significa che sono chiuse dentro a grandi capannoni affollati, con luce artificiale.
Non vedono mai il sole, semplicemente non sono in gabbia.
3 = In gabbia (o in batteria):
Le galline passano la vita in gabbie strettissime, senza spazio per muoversi.
È l’allevamento più intensivo ed economico.
Il mio consiglio: Se puoi, punta sempre su uova contrassegnate con 0 o 1.
La differenza di sapore, di colore del tuorlo e soprattutto di salute dell’animale si sente tutta quando cucini.
Come leggere il resto del codice
Subito dopo il primo numero, trovi delle lettere e altri numeri.
Ecco cosa significano, prendendo come esempio un classico codice italiano:
IT: È la sigla della nazione (IT sta per Italia).
Comprare uova italiane garantisce una filiera corta e controllata.
I numeri successivi: Sono i codici specifici del comune, della provincia e dell’allevamento esatto da cui proviene l’uovo.
Il trucco del bicchiere d’acqua: l’uovo è ancora fresco?
La data di scadenza stampata sulla confezione è importante, ma se hai delle uova in frigo e ti viene un dubbio, c’è un test casalingo facilissimo.
Prendi un bicchiere pieno d’acqua fredda, unisci un pizzico di sale e immergi l’uovo:
Se va a fondo e resta piatto sul lato: È freschissimo, perfetto da fare alla coque o al tegamino.
Quando scivola sul fondo ma sta dritto in piedi: Ha qualche giorno, non è freschissimo ma è ancora ottimo per frittate o dolci.
L’uovo galleggia in superficie: Non mangiarlo.
Significa che l’uovo è vecchio.
Meglio buttarlo.
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