La schiacciata impasto liquido alle patate è una ricetta squisita e semplicissima da realizzare, perfetta per una cena appetitosa e veloce da preparare, ma anche da portare al lavoro o come pranzo o cena al sacco durante un picnic o una gita fuori porta. Occorrono pochi e semplici ingredienti ovvero farina, acqua, olio, una sola patata, sale, rosmarino e, se lo gradisci, un po di pepe. Insomma sono ingredienti che bene o male ci ritroviamo sempre in casa e che ti permetteranno, con poco sforzo, di avere una schiacciata saporita e invitante. A casa la preparo spesso, soprattutto quando ho poche idee su cosa cucinare, sia perché si realizza in un batti baleno sia perché è una ricetta molto economica, il che non gusta mai e apprezzo sempre questo tipo di preparazioni che, con il minimo investimento, sia di tempo sia di denaro, sono amate in famiglia e mettono sempre tutti d’accordo. Basta semplicemente mescolare la farina con l’acqua e l’olio per ottenere un impasto molto liquido, simile a quello delle torte. Dieci minuti di riposo dopodiché si versa nella teglia e lo si condisce con le patate a crudo. L’unica accortezza è quella di ricavare dalla patata tutte fette sottili di egual spessore cosi che cuociano in modo uniforme, facendoti aiutare dalla mandolina, oppure, anche a mano con un coltello e un po di pazienza. Bene dunque, prepariamo insieme queste veloce e deliziosa schiacciata impasto liquido alle patate attraverso la facile ricetta passo passo!
Ingredienti per la schiacciata impasto liquido alle patate
- 200 gfarina 0 (oppure farina 00)
- 350 mlacqua
- 40 mlolio di oliva (o extravergine di oliva) (circa 2 cucchiai)
- 2 cucchiainisale
Per il condimento della schiacciata impasto liquido alle patate
- 1patata media
- q.b.rosmarino
- q.b.olio di oliva (o extravergine di oliva)
- q.b.sale
- q.b.pepe (facoltativo)
- q.b.olio di semi o di oliva (per la teglia)
Preparazione
Per preparare la schiacciata impasto liquidi alle patate versa in una ciotola l’olio e l’acqua e mescola i due ingredienti con una forchetta [1]
Versa nella ciotola poco per volta anche la farina continuando a mescolare con la forchetta [2]
Mescola velocemente con la forchetta (ma puoi utilizzare anche le fruste elettriche per comodità) fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi, con una consistenza simile a quella della pastella. Infine aggiungi anche 2 cucchiaini di sale e mescola di nuovo brevemente [3]
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per 10-15 minuti in modo che rilasci un po di glutine.
Nel frattempo dedicati al condimento. Lava molto bene sotto acqua corrente la patata poi con un pelapatate o un coltello sbucciala. Adesso affettala in rondelle sottilissime (1-2 millimetri di spessore) con una mandolina oppure, se non ne disponi di una, con il coltello e un po di pazienza. Lascia le fette di patate in ammollo in acqua fredda fin quando non finisce il riposo per l’impasto della focaccia [4]
Ungi con l’olio di oliva o di semi una teglia tonda o rettangolare. Versa al suo interno l’impasto liquido, non ci sarà bisogno di livellare la superficie [5]
A questo punto asciuga per bene con un canovaccio pulito o con della carta da cucina le fette di patate. Adagiale con delicatezza sull’impasto (non fa nulla se sprofondano leggermente al suo interno), spolverizza poi con il rosmarino, il sale e il pepe (se lo gradisci). Infine condisci con quanto basta di olio tutta la superficie [6]
Pubblicità Inforna la schiacciata in forno statico preriscaldato a 180 gradi nel ripiano medio per 45 minuti. Poi accendi il forno solo sotto e lascia cuocere la schiacciata per altri 5 minuti. Infine accendi il grill per altri 5 minuti. E’ pronta quando le patate e la base risultano cotte e i bordi sono dorati.
Sforna la tua schiacciata impasto liquido alle patate e servila subito oppure anche tiepida, è comunque deliziosa, buon appetito!
Note
CONSERVAZIONE
La schiacciata impasto liquido alle patate si conserva, anche a temperatura ambiente, per 2-3 giorni. Sia che tu la conservi a temperatura ambiente sia in frigo, quando vuoi gustarla riscaldala leggermente in forno, al microonde oppure in padella.
Grazie, proverò a farla, sembra molto buona.
Siii é buonissima, vedrai😍
Buona sera, farina 0 o 00 quale sarebbe? Grazie.
Piera buonasera,va bene sia la farina 0 sia la farina 00, l’ho scritto in modo più chiaro sulla ricetta 😘