Questa ragazzi è una crema davvero DAVVERO golosa!
No, non ha cioccolato, ma non serve.
Il suo sapore richiama un po’ quello dei biscottini che in alcuni locali vengono portati al cliente insieme al caffè, al posto del classico cioccolatino.
Ora, per non saper nè leggere nè scrivere dirò questo: la crema è avvolgente, ma non stucchevole, si distinguono le note caramellate dei datteri e l’inconfondibile sapore di cannella. Poi è personalizzabile: se la cannella non piace, si può tranquillamente sostinuire con zenzero, noce moscata, cardamomo o chiodi di garofano.
Io però ho provato questa versione e ci sta!
Se poi si spalma su un pezzo di buon pane tostato, qualche fettina di mela sopra, un giro di yogurt e nocciole in pezzi, ciao! La mia giornata parte alla grandissima!
Altre ricette di #crema di frutta secca:
Ingredienti
Per ottenere circa 250g di crema golosa usare:
Passaggi
1. In un pentolino versare l’acqua (400g), aggiungere le stecche di cannella (n°2) e le spezie a piacere. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere fino a ridurre l’acqua della metà del suo volume. Versare l’acqua profumata sui datteri (50g) e aggiungere un pizzico di bicarbonato.
2. Nel frattempo tostare la frutta secca (150g fra mandorle e anacardi). Cuocere a fiamma medio-bassa in un padellino oppure in forno a 180° modalità ventilata, distribuendo in maniera uniforme la frutta secca senza sovrapporrla. Ci vorranno circa 10-15 minuti in entrambi i casi.
Il profumo della frutta secca riempirà la cucina e la frutta diventerà dorata.
3. Una volta pronta, trasferire la frutta secca intiepidita in un mixer o frullatore e azionare le lame. Inizialmente si otterrà una farina. Ripulire le pareti portando il composto verso le lame e continuare.
4. La frutta secca inizierà a rilasciare gli olii e il composto inizierà ad inumidirsi diventando sempre più cremoso. Ripulire le pareti e continuare.
5. Aggiungere alla crema di mandorle l’estratto di vaniglia (1c) e i datteri che nel frattempo si sono ammorbiditi, con la loro acqua. Azionare le lame fino ad ottenere una bella crema liscia senza grumi.
Consiglio di servire questa crema golosa su pane tostato caldo.
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Crema Pumpkin Spice – per un dessert al cucchiaio con i fiocchi – s/zucchero s/uova
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Torta con i Cachi – s/zucchero s/latticini
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Dosi variate per porzioni
