Torta carote e cioccolato farcita

Vi capitano quei pomeriggi in cui avete voglia di dolce,magari di cioccolato e non volete impegnarvi più di tanto nella preparazione di qualcosa di goloso? Questo è quello che mi ha portato a fare la torta carote e cioccolato farcita, un dolce semplice e molto soffice fatto con l’olio d’oliva che si prepara facilmente e per renderla più golosa l’ho farcita con crema al formaggio e cioccolato bianco.

INGREDIENTI

Per la torta

215 g di farina 00
150 ml di olio evo
3 uova
150 g di zucchero
200 g di carote grattugiate
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di cannella
25 g di cacao

Per la crema

300 g di formaggio cremoso
50 g di zucchero a velo
100 g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO

Prepariamo la torta: Montare le uova con lo zucchero (per chi usa il Bimby 4 min Vel 4 con farfalla) poi incorporare mescolando l’olio, la cannella in polvere, la farina setacciata con il lievito ed il cacao (per chi usa il Bimby 30 sec Vel 2 con farfalla).

Aggiungere le carote grattugiate ed infornare in una teglia rettangolare a 180 °C per 40 minuti.

Prepariamo la crema: fondere a bagnomaria il cioccolato bianco.

In una ciotola lavorare il formaggio con lo zucchero a velo ed incorporare il cioccolato fuso (per chi usa il Bimby 30 sec Vel 2 con farfalla).

Farcire la torta con la crema e decorarla con fiocchetti di crema e cannella in polvere…buon dessert!!!

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