Sformato di zucchine

Lo sformato di zucchine è un piatto semplice e gustoso, un fresco secondo da preparare con pochi ingredienti ed anche in anticipo, si può infatti conservare già pronto e scaldarlo prima di servirlo a tavola. Io l’ho cucinato in terrine monodose ma si può anche mettere tutto in una teglia e servire in porzioni.

INGREDIENTI

Per 4 persone

600 g di zucchine
250 g di pomodori freschi
150 g di mozzarella
pangrattato
olio evo basilico
origano
4 terrine piccole da forno

PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare a rondelle le zucchine ed i pomodori. Tagliare a fettine anche la mozzarella.

In ogni terrina sistemare uno strato di zucchine, uno di pomodori, qualche fettina di mozzarella e poi un pizzico di sale e di origano ed infine condire con un filo di olio evo.

Distribuire un cucchiaio di pangrattato e fare il secondo strato.

Infornare le terrine a 180 °C per 30 minuti.

Servire lo sformato di zucchine caldo guarnito con foglioline di basilico fresco…buon appetito!!!

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