Ricotta e marmellata di arance

Ricotta e marmellata di arance: il sapore deciso della ricotta di pecora contrasta con il dolce della marmellata in un accostamento delizioso che ho mangiato per la prima volta durante un viaggio in Puglia come antipasto. Con la marmellata a fettine diventa bello da vedere oltre che da mangiare ed io trovo che sia un’idea anche per un buffet.

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INGREDIENTI

marmellata di arance (meglio se a fettine)
ricotta di pecora

PROCEDIMENTO

Setacciare la marmellata con un colino poi metterla in un sac a poche.

In ogni piattino sistemare 2 fettine di arance, una al centro e l’altra tagliata in 4 spicchi.

Sopra ogni spicchio fare un giro di ricotta con il sac a poche.

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