Fagottini funghi e stracchino

Un antipasto facile facile e di grande effetto, i fagottini funghi e stracchino sono dei piccoli quadrotti di pancarrè farciti con funghi porcini e fiocchi di stracchino che vengono ripassati in padella per creare la croccante crosticina e rendere lo stracchino ancora più morbido. Chiusi come dei pacchettini si portano a tavola in un cestino da servire direttamente o mettere a tavola.

INGREDIENTI

200 g di funghi porcini
8 fettine di pancarrè
50 g di stracchino
1 aglio
olio evo
spago per alimenti

PROCEDIMENTO

Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio evo con l’aglio sbucciato poi aggiungere i funghi, un pizzico di sale e cuocerli per 10 minuti.

Togliere la parte esterna al pancarrè e distribuire i funghi e lo stracchino a fiocchi.

Chiudere con le rimanenti fettine di pancarrè e dividere ognuna in quattro parti.

Chiudere ogni quadratino con lo spago e sistemarli in una padella antiaderente con un filo di olio, cuocerli un minuto per ogni lato.

Servire i fagottini funghi e stracchino ancora caldi…buon appetito!!!

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