Ultimamente non sò voi ma io sono sempre in cerca di piatti un pò insoliti per variare il menù e così vi propongo questa ricetta: luganega con cipolle, un secondo piatto economico, saporito e facile da realizzare. Le cipolle cotte come in ricetta saranno morbidissime e la luganega molto saporita. Ma ora bando alle ciance e correte a provare la ricetta! A, dimenticavo, a fine articolo troverete un mio consiglio sul coperchio migliore da usare per questo tipo di piatti, io lo uso da una vita e mi trovo benissimo!
Ingredienti per la luganega con cipolle
Preparazione della luganega con cipolle
Per iniziare pelate le cipolle e una volta pulite tagliatele a fette spesse, mettete l’olio in una padella antiaderente e versate le cipolle, aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, mescolate bene, aggiungete ora l’acqua, mescolate di nuovo e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio basso con coperchio mescolando ogni tanto.
Se vedete che cuocendo le cipolle asciugano troppo aggiungete un altra pò di acqua, alla fine devono risultare morbidissime, trascorsi 30 minuti (come da passaggio sopra) spezzate la luganega in pezzetti lunghi circa 4 centimetri e aggiungetela in padella, versate anche abbondante pepe macinato fresco, mescolate bene, mettete il coperchio e proseguite la cottura per altri 15/20 minuti.
A fine cottura questa pietanza deve risultare asciutta senza più liquido ma non secca, le cipolle devono risultare morbide come in una marmellata, prima di servire in tavola se vi piace potete guarnire con del prezzemolo fresco. Buon appetito!
Consigli
Per l’ottima riuscita di questo piatto vi consiglio di usare un coperchio di quelli in vetro con valvola di sfiato per il vapore, questo tipo di coperchio fa si che le pietanze cuocendo restino morbide ma senza restare acquose, inoltre permettono una lunga cottura senza seccare i cibi, vi consiglio questo: “coperchio in vetro con valvola“
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