La ricetta della colomba salata soffice vi anticipo che non la lascerete più, una nuvola di morbidezza che vi stupirà per la sua bontà! Questo lievitato facile da realizzare è perfetto da servire come antipasto a Pasqua e potete servirlo sia da solo che come accompagnamento a formaggi e salumi! La colomba salata soffice è anche un’ottima idea regalo fatta in casa! Ma ora bando alle ciance e correte in cucina a provare questa ricetta, non la lascerete più, parola mia!
Ingredienti per la colomba salata soffice
Per spennellare prima della cottura
Strumenti utili
Passaggi per preparare la colomba salata soffice
Inserite nella ciotola della planetaria gli ingredienti nel seguente ordine: la farina, il pizzico di zucchero, il lievito, il formaggio grattugiato, il sale, l’olio, l’uovo e metà acqua, mettete il gancio alla planetaria e azionatela a velocità 1 per 4 minuti.
Dopo 4 minuti aggiungete la rimanente acqua e azionate la planetaria a velocità 2 per 10 minuti, dopo di che spegnete, coprite con un canovaccio e fate riposare 10 minuti, trascorso il riposo fate andare di nuovo la planetaria a velocità 2 per 8/10 minuti, dopo di che spegnete..
Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata (sarà morbidissimo, è normale!), date la forma di una palla e mettete in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti e mettete a lievitare in luogo chiuso fino al raddoppio (3 ore circa)
Una volta raddoppiato dividete l’impasto così: 2/3 e 1/3, con i 2/3 formate il copro centrale dando forma di un salsicciotto e ponendolo al centro dello stampo di carta, con il restante impasto formate due palline e mettetele al posto delle ali appiattendole fino a riempire lo stampo. Rimettete a lievitare fino al raddoppio (2 ore circa).
Una volta che la colomba è raddoppiata di volume accendete il forno a 250° e fatelo scaldare, prima di infornare spennellate la colomba con l’emulsione fatta da uovo, sale e olio, cospargete con semi di sesamo e infornate a forno caldo, cuocete per 35 minuti totali, però dopo circa 20 minuti di cottura se vedete che scurisce troppo in superficie potete coprire con un pezzo di carta forno e portare a termine la cottura.
Una volta che la colomba salata soffice è cotta spegnete e fatela freddare dentro al forno spento e aperto, una volta fredda gustatela da sola o in abbinamento a salumi, formaggi e verdure, buon appetito!
COLOMBA SALATA SOFFICE
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