Popcorn caramellati ricetta facile

Per prima cosa fate i popcorn alla maniera classica, in una pentola versate 1 cucchiaio d’olio, versate il mais e mettete il coperchio, fate cuocere a fiamma bassa scuotendo la pentola di tanto in tanto fino a che non sono scoppiati tutti i chicchi, poi versateli in una ciotola, salateli e lasciateli freddare completamente.

In una padella antiaderente versate lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e i 2 cucchiai di acqua e ponete sul fuoco a fiamma bassa.

Appena vedete che zucchero e acqua iniziano a sciogliersi alzate un pò la fiamma (in questa fase deve essere bella alta) e versate nella padella i popcorn (precedentemente preparati) e mescolate per 5 minuti di continuo con il cucchiaio d’acciaio facendo in modo da far ricoprire con il caramello tutti i popcorn.

Trascorsi i 5 minuti i popcorn caramellati saranno pronti, toglieteli dal fuoco e versateli sopra ad un foglio di carta forno (foglio che potete poggiare o in una teglia o sopra ad un tagliere in legno), lasciate freddare completamente.

Una volta che i popcorn caramellati sono completamente freddi mescolateli con un cucchiaio o con le mani e vedrete che non appiccicheranno e che si separeranno ad uno ad uno e voilà ora sono pronti per essere gustati!

I trucchi per far si che una volta cotti, i popcorn caramellati, non siano morbidi ma croccanti sono due: 1 farli freddare completamente dopo la prima “cottura” (e prima della seconda) e 2 una volta caramellati e versati sopra alla carta forno non toccarli finché non sono freddi completamente.