Pizza farcita veloce

Questa ricetta della pizza farcita veloce è nata una sera per caso, amici a cena all’improvviso, panico …. quasi nulla in casa ma la farina da me non manca mai e così mani in pasta e ho “inventato” questa pizza, dato che avevo del lievito istantaneo per salati e non lo avevo ancora provato ho approfittato, questa pizza veloce è ottima anche (tagliata a cubettini piccoli) come finger-food da servire anche per un aperitivo, leggete la ricetta e provatela!

Ingredienti per la pizza farcita veloce:

Procedimento per la pizza farcita veloce:

Per cominciare prendete una ciotola grande, versateci la farina, il lievito e il sale, mescolate bene.
Ora versate l’olio (i 4 cucchiai) e l’acqua (versatela a filo per far si di regolarvi con la consistenza) e mescolate fino ad ottenere un impasto lavorabile che non si appiccica alle mani.
Lavorate sulla spianatoia aiutandovi magari con un pò di farina, quando avete formato una palla liscia stendete con il matterello allo spessore di circa 1/2 centimetro.
Adagiate la pizza nella teglia oliata (o rivestita di carta forno).
Ora prendete la patata (sbucciata e lavata) e grattugiatela su metà della pizza stesa, aggiungete rosmarino se lo gradite.
Nell’altra metà mettete le fettine di melanzane.
Condite con un filo d’olio e salate il giusto (volendo anche un pò di pepe ci sta bene) .
Infornate in forno già caldo a 200° x 20 minuti circa (controllate sempre la cottura perché ogni forno è diverso dall’altro!), una volta cotta sfornate tagliate a pezzi e servite, ottima sia fredda che calda!

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