PANINI CON OLIO
Ingredienti per circa 14 panini piccoli:
- 200 g di semola di grano (quella x fare la pasta all’uovo x capirci)
- 200 g di farina 0
- 120 di fecola di patate
- 80 g di olio evo
- 20 g di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 2 cucchiaini di zucchero (per attivare il lievito)
- 420 ml abbondanti di acqua
Procedimento:
- Prendete una ciotola,versateci dentro le farine,la fecola e il sale e mescolate.
- Ora al centro della farina versate il lievito e lo zucchero e di nuovo mescolate.
- Adesso versate l’olio evo e tutta l’acqua e cominciate ad impastare, quando è abbastanza compatto versate l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo per almeno 10/15 minuti.
- Dopo di che staccate dei pezzetti d’impasto (io per ottenere tutte forme più o meno uguali ho fatto palline da 50 g, pesate l’impasto in modo da avere panini dello stesso peso), modellate ogni panino a pallina, in realtà ne ho fatto uno anche arrotolato perché volevo provare una forma diversa.
- Una volta preparati tutti i panini mettete a lievitare in teglia coperta da carta forno, infilate la teglia nel forno chiuso e spento per 3 ore circa o comunque fino al raddoppio,dopo di che accendete il forno con i panini dentro a 40° x 5 minuti e spegnete(serve per aiutare la lievitazione) lasciate ancora lievitare per 1 ora.
- Dopo di che accendete il forno a 200° (sempre con i panini con olio dentro) e fate cuocere per 35 minuti circa, devono appena colorirsi in superficie, sfornate a cottura ultimata e inseriteli in un sacchetto di carta per alimenti (servirà a farli restare morbidi),buon appetito!
PS:Come detto sopra sono ottimi per dare ai bimbi come merenda per la scuola,oppure usati come aperitivo(magari di una forma più piccola invece di 50 g fate 25 g a panino)e farciti di salumi vari,si possono realizzare inoltre anche nella versione dolce sostituendo i 20 g di sale con 20 g di zucchero.
Vi ricordo che mi trovate anche su facebook qui: La cucina di nonna Lina
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Bravissima Monica..panini perfetti! Poi vedrai che più ne fai più ci prendi la mano e verranno sempre meglio…anche se questi già lo sono !! Un bacione
Grazie Silvana!!!!