Muffin semplici, ricetta senza lattosio

Muffin semplici, è la ricetta di oggi, questa è la ricetta base da cui partire per molte altre, si può arricchire come si vuole, ad esempio a  volte li ho realizzati con cioccolato, cacao oppure con uvetta, cocco,insomma i muffin semplici per partire poi andate di fantasia!

Ingredienti x 12 muffin semplici:

• 2 uova
• 150 g farina 00
• 150 g fecola di patate
• 120 g zucchero
• 60 g margarina (o burro)
• 1 bustina di vaniglina
• 1 bustina di lievito
• latte di soia per rendere abbastanza morbido l’impasto, per questo non c’è una dose precisa, prima mescolate gli altri ingredienti e poi a seconda della consistenza aggiungete più o meno latte.

Procedimento x i muffin semplici:

1. Per prima cosa accendere il forno a 200° in modo che si scaldi.
2. Imburrare (con la margarina) e infarinare gli stampi da muffin usa e getta.
3. Ora montate le uova con lo zucchero fino a renderle molto molto spumose.
4. Aggiungete ora la margarina a temperatura ambiente (deve essere molto morbida ma non sciolta sul fuoco!) e amalgamate bene.
5. In una ciotola a parte mescolate insieme farina, fecola, lievito e vaniglina e poi unite il composto secco al composto di uova e zucchero e amalgamate bene.
6. Aggiungete latte di soia fino a raggiungere una consistenza abbastanza morbida ma non liquida (io di solito ne uso 4 cucchiai di media).
7. Riempite gli stampini fino a poco più della metà ( circa 1 cucchiaio e 1/2).
8. Infornate x 15/20 minuti circa a 200°, una volta cotti sfornate (fate sempre la prova stecchino per la cottura mi raccomando!).
9. Fate raffreddare e una volta freddi sformateli (NON sformateli da caldi rischiate di romperli!) e adagiateli in un piatto o vassoio da portata e spolverizzate se gradite con dello zucchero a velo o con del cacao o nesquik, portate in tavola e Buon appetito!

PS: volendo si possono cambiare gli aromi a piacere, al posto della vaniglina potete mettere ciò che più vi piace, e come detto sopra possono essere anche farciti, ad esempio sentirete che bontà con nell’impasto un pò di cacao e pezzetti di cioccolato, oppure cocco e banana, o anche frutta secca tritata!

MUFFIN SEMPLICI RICETTA SENZA LATTOSIO

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