Cornetti integrali ai mirtilli

Fate sciogliere il burro a fuoco lento, e una volta sciolto lasciatelo intiepidire.

In una ciotola (preferibilmente di vetro) versate la farina, lo zucchero e il lievito, mescolate bene.

In una ciotola (o altro contenitore) a parte mescolate bene fino ad amalgamare il tutto l’acqua, le uova e il burro fuso

Versate il composto liquido nella ciotola con la farina, iniziate a mescolare, aggiungete i mirtilli e proseguite ad impastare, fatelo nella ciotola perché l’impasto ora è molto morbido e appiccicoso (è normale che si attacchi alle mani, potete, aiutarvi con un cucchiaio), continuate a impastare e mescolare fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati (non dovete impastare tanto, bastano pochi minuti), coprite la ciotola con pellicola e ponete nel forno chiuso e spento a lievitare. L’impasto deve quasi triplicare di volume

Una volta che l’impasto è triplicato di volume versatelo sulla spianatoia (ora non sarà più appiccicoso), se serve aiutatevi con poca farina, lavoratelo qualche minuto, dividetelo in due parti, ogni parte stendetela rotonda e dello spessore di 1/2 cm circa, ritagliate 11 triangoli da ogni parte.

Arrotolate i triangoli dalla parte più larga verso la punta, date la forma a cornetto e ponete nella placca del forno rivestita di carta forno. Una volta formatti tutti i cornetti integrali ai mirtilli poneteli a lievitare nel forno spento e chiuso fino al loro triplicare di volume (di solito in 3/4 ore triplica).

Una volta che i cornetti integrali ai mirtilli sono triplicati di volume toglieteli dal forno, spennellateli in superficie con una bagna fatta con l’acqua e lo zucchero (quantità indicate sopra tra gli ingredienti), fate scaldare il forno a 200° e infornateli, cuocete per 30 minuti. E voilà i cornetti integrali ai mirtilli sono pronti per essere gustati!

Per far mantenere i cornetti integrali ai mirtilli come appena fatti potete conservarli avvolti nella carta forno e inseriti in un sacchetto da freezer, così si mantengono morbidi per circa 4/5 giorni.

Se volete congelarli per averli sempre ponti procedete così per consumarli: toglieteli dal freezer la sera prima, al mattino seguente passateli qualche minuto nel forno caldo e torneranno come appena fatti.

Oltre ai mirtilli potete aggiungere all’impasto delle noci o del cioccolato fondente o al latte.