Questa torta l’ho preparata per il compleanno di mia figlia. Lei adora gli unicorni quindi la torta unicorno è stata una splendida sorpresa! Ho girato per internet per trovare la ricetta più adatta e questo è il risultato (grazie Misya!). La preparazione è un po’ lunga, ma vi assicuro che il risultato è strepitoso! Il mio consiglio è di preparare la base e le decorazioni in pasta di zucchero un giorno prima, così le decorazioni si seccheranno al punto giusto e la base sarà pronta per essere tagliata e farcita.
Ingredienti
Per le due basi
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400 g Farina 00
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200 g Zucchero
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4 Uova (temperatura ambiente)
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2 bustine Vanillina
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1 bustina lievito per dolci
Per la crema al cioccolato
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250 ml Panna fresca
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250 ml Latte
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5 Tuorli
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120 g Zucchero
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100 g Cioccolato
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40 g Fecola di patate
Per la crema al burro
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500 g Zucchero a velo
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3 cucchiai Latte
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250 g Burro (Temperatura ambiente)
Decorazioni
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500 g Pasta di zucchero bianca
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Coloranti alimentari in gel
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Polvere d'oro per dolci
Preparazione
Decorazioni
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Come consigliato, preparate le decorazioni il giorno prima. Prendere una parte della pasta da zucchero, stenderla e ricavare due rotolini che intrecceremo per formare il corno e infiliamo uno stecchino lungo, ricaviamo delle forme di orecchie e infiliamo anche qui degli stecchini, ricciolini per i capelli, due ciglia e con l’aiuto di un pennellino spolverare con la polvere d’oro il corno e le orecchie. Adagiare le decorazioni su carta da forno e lasciare asciugare.
Basi
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Iniziamo la preparazione cuocendo le due basi della nostra torta. Ho utilizzato uno stampo a cerniera di 18 cm. quindi ho cotto un impasto alla volta. Per facilitarmi nella preparazione, essendo un po’ imbranata nelle divisioni delle porzioni, ho diviso gli ingredienti. (2 uova, 100 g di zucchero ecc.)
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo e spumoso, (almeno una decina di minuti). Aggiungere il burro molto morbido e continuare a montare.
Versare poco per volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, lavorare sempre con le fruste fino ad ottenere un impasto senza grumi. Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico a 180° per 40/45 minuti. (Prova stecchino mi raccomando).
Una volta cotto, sfornare e lasciare intiepidire prima di toglierlo dallo stampo. Ripetere l’operazione per ottenere la seconda base. Una volta raffreddate completamente le basi, tagliarle per ottenere 4 dischi, come vedete ho anche “raschiato” la superficie per livellarle e togliere la parte più dura.
Crema al cioccolato
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Con l’aiuto di una frusta lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola di patate e amalgamare bene il tutto.
In un pentolino, portare ad ebollizione il latte con la panna, quindi aggiungere il cioccolato a pezzetti e farlo sciogliere mescolando con una spatola. Una volta sciolto perfettamente il cioccolato, aggiungere l composto di tuorli e zucchero. Mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata. Lasciare intiepidire.
Preparare una bagna per le basi, potete usare la mia ricetta Bagna per dolci. (In alternativa,, in un pentolino preparare una bagna di acqua e zucchero).
Bagnare le basi e farcirle con la crema al cioccolato. Infilate la cerniera dello stampo da torta, e conservare in frigorifero per far rassodare bene la crema.
Crema al burro
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Ora prepariamo la crema al burro. In una ciotola mettere lo zucchero a velo e il burro morbido tagliato a cubetti e il latte. Lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Glassare interamente la torta, coprendola bene. Dividere il resto della crema in tre ciotoline e aggiungere il colorante in gel. Ne basta davvero poco, una goccia per un colore tenue, un po’ di più per un colore più acceso, create una bella sfumatura. Per ottenere il nero serve giusto una punta di rosso, giallo, blu.
Assemblaggio
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Ora assembliamo la nostra torta. Su una superficie liscia stendere la pasta da zucchero, attenzione a prendere bene le misure (diametro base e due volte l’altezza). Ricoprire la torta lisciando bene, inserire orecchie e corno, con una goccia di acqua bagnare le ciglia e attaccarle. Con una sac à poche creare i ciuffetti con la crema la burro di diversi colori. Una volta finita la decorazione, riporre in frigorifero fino al momento di servire.
La torta è pronta!
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