Hai mai provato a fare l’hummus con la barbabietola cruda? Fidati, è una scoperta! Da quando ho provato Questa ricetta semplice di hummus di barbabietola cruda è veloce da preparare, super colorata e ha quel gusto fresco che dà una marcia in più al classico hummus di ceci.
La cosa bella è che non serve cuocere nulla: ti basta una barbabietola cruda, sbucciata e tagliata a pezzetti, un barattolo di fagioli o ceci, un po’ di tahina, limone, olio buono e se piace aglio. Frulli tutto e in pochi minuti hai pronta una crema vegana spalmabile, perfetta per aperitivi, merende salate o da accompagnare a verdure crude e crostini. Io lo adoro anche come farcitura nei panini, oppure come alternativa sana alle salse industriali.
Oltre ad essere buonissimo, questo hummus di barbabietola cruda fatto in casa è anche bellissimo da vedere: ha un colore fucsia acceso che mette allegria solo a guardarlo! È ideale se vuoi portare a tavola qualcosa di diverso, veloce e scenografico. E ovviamente fa felici anche chi segue una dieta vegana o senza glutine, perché è naturale al 100%, ricco di fibre e proteine vegetali.
Insomma, se stai cercando un’idea originale per un antipasto vegano, l’hai trovata. E ti assicuro che una volta assaggiato, questo hummus entrerà tra le tue ricette preferite. Pronta a frullare insieme a me?
Prova anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come preparare hummus di barbabietola cruda:
Preparare hummus di barbabietola cruda è facilissimo!
Lavare e pelare le barberosse togliendo le estremità. Tagliarle da crude a fettine e inserirle in un frullatore. Frullarle.
Aggiungere nel frullatore i fagioli, la tahina, olio, succo di limone e il sale.
Frullare nuovamente fino a rendere il composto ben amalgamato. Distribuire l’hummus di barbabietola in una ciotolina e condire con olio e semi di sesamo.
Dosi variate per porzioni