Hamburger di zucchine e ricotta con menta e limone-ricetta leggera e croccante

Quando arrivano le prime giornate calde, io ho voglia solo di ricette leggere, veloci e super fresche. E visto che in questo periodo l’orto dei miei, che sono ancora in vacanza, continua a regalarmi zucchine a non finire, mi sono inventata questi hamburger di zucchine e ricotta con menta e limone che sono diventati subito un must a casa nostra.

Sono morbidi dentro, profumati, con quella nota di limone che li rende irresistibili anche a chi – come Samuele – non è proprio un fan delle verdure.
Li preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di buono e leggero. Sono perfetti sia cotti in padella che in friggitrice ad aria, dove diventano croccanti fuori e soffici dentro senza usare troppo olio.

Una di quelle ricette estive che ti salvano la cena e che puoi personalizzare come vuoi: più menta se ti piace il gusto fresco, più limone se ami i sapori vivaci, oppure un po’ di pangrattato in più per una crosticina ancora più golosa.
Se cerchi un’idea semplice, veloce e che profuma d’estate, questi hamburger di zucchine sono proprio quello che fa per te: sani, versatili e perfetti anche da preparare in anticipo. Una ricetta che finisce sempre su Discover perché è facile, stagionale e super utile.