Preparare i gelati in casa è una di quelle piccole magie che ti fanno sentire subito in estate, soprattutto quando bastano pochi ingredienti e un’idea golosa per trasformare un pomeriggio qualunque in un momento speciale. Questa volta ho voluto creare dei gelati su stecco cremosi e senza lattosio, usando la mia base preferita: panna vegetale montata e latte condensato fatto in casa, vellutato e profumato come piace a noi.
Per dare un tocco fruttato e irresistibile, ho aggiunto anche tre cucchiaini di marmellata di mirtilli, perfetto per bilanciare la dolcezza della crema.
Il risultato è un gelato semplice, genuino e sorprendentemente cremoso, che si prepara in pochi minuti e conquista tutti al primo morso.
È la ricetta ideale per chi cerca un dessert fresco, veloce e personalizzabile, perfetto da condividere con la famiglia o da gustare in totale relax.
Ingredienti
GELATO AI MIRTILLI E CIOCCOLATO BIANCO SENZA LATTOSIO
Strumenti
GELATO AI MIRTILLI E CIOCCOLATO BIANCO SENZA LATTOSIO
Passaggi
Come preparare lo Stecco Gelato ai mirtilli e cioccolato bianco senza lattosio
Monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.
Unisci il latte condensato senza lattosio e aggiungi la marmellata di mirtilli
Versa il composto negli stampi in silicone e inserisci gli stecchi e metti in freezer per almeno 5 ore o tutta la notte
Sciogli il cioccolato bianco veg a bagnomaria.
Aggiungi l’olio di cocco, la granella di mandorle e lascia intiepidire fino a circa 40°C.
Versa il cioccolato in un bicchiere alto, togli i gelati dagli stampi e immergili uno alla volta per ricoprirli completamente.
Fai scolare l’eccesso di cioccolato e riponi i gelati glassati in freezer per 15 minuti per far solidificare la copertura.
✨Variazioni
Cuore morbido — Versa metà crema negli stampi, aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro e copri con altra crema. In freezer rimane più morbido e goloso.
Gelato proteico — Aggiungi 1 cucchiaio di proteine in polvere neutre o ai mirtilli alla crema prima di riempire gli stampi.
Versione light — Usa latte condensato light fatto in casa (con eritritolo) e panna vegetale senza zuccheri aggiunti.
Altri gusti fruttati — Sostituisci la marmellata di mirtilli con fragole, lamponi, pesche o albicocche.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la panna fresca al posto di quella vegetale?
Sì, ma la panna vegetale montata dà una cremosità più stabile e non ghiaccia.
Quanto durano in freezer?
Fino a 2 mesi ben chiusi in un contenitore ermetico.
Si possono fare senza latte condensato?
Sì: sostituisci con 80 g di sciroppo d’agave o 60 g di zucchero a velo, ma la consistenza sarà meno cremosa.
Posso aggiungere pezzi di frutta?
Certo, ma tagliali molto piccoli per evitare cristalli di ghiaccio.
Che stampi usare?
Vanno bene stampi in silicone morbido: facilitano l’estrazione e mantengono la forma.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.