Le cosce di pollo all’arancia sono una ricetta facile, veloce e dal gusto sorprendente e ottime da servire durante le feste.
Questo secondo piatto unisce la delicatezza del pollo alla freschezza agrumata dell’arancia, creando un connubio perfetto per il pranzo di Natale o una cena speciale. Se stai cercando un’idea per cucinare il pollo in modo originale, questa preparazione è l’ideale!
Per realizzare le cosce di pollo all’arancia, bastano pochi ingredienti genuini: cosce di pollo, farina, salvia, rosmarino, vino bianco e succo d’arancia fresco. Dopo aver infarinato leggermente le cosce, si rosolano in padella con un filo d’olio, sale e le erbe aromatiche. Una volta dorate su tutti i lati, si sfuma con vino bianco e si aggiunge metà del succo d’arancia. La cottura prosegue per circa 20 minuti, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la carne tenera e succosa.
Il tocco finale? Una salsa all’arancia cremosa e profumata, preparata direttamente nella padella con il succo rimasto e un cucchiaino di farina. Il risultato è un piatto elegante, dal sapore bilanciato e perfetto da accompagnare con patate arrosto o verdure di stagione.
Scopri come preparare le cosce di pollo all’arancia passo dopo passo e porta in tavola un secondo piatto che conquisterà tutti!
Ingredienti
Strumenti
COSCE DI POLLO ALL’ ARANCIA
Passaggi
COSCE DI POLLO ALL’ ARANCIA
Preparare le cosce di pollo all’arancia è semplice: Infarina le cosce di pollo leggermente su tutti i lati.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio e aggiungile. Unisci sale, e un trito di salvia e rosmarino.
Rosola il pollo a fuoco medio finché non sarà dorato su tutti i lati.
Versa il vino bianco e lascia sfumare completamente.
Aggiungi la metà del succo d’arancia e lascia cuocere per circa 20 minuti, coprendo con un coperchio. Se il fondo si asciuga troppo, aggiungi un po’ d’acqua.
Quando le cosce sono cotte, togliele dalla padella e tienile da parte al caldo.Nella stessa padella, versa il resto del succo d’arancia e aggiungi un cucchiaino di farina, mescolando bene per evitare grumi.
Lascia addensare la salsa a fuoco dolce per qualche minuto.
Servi calde le cosce di pollo all’arancia con il loro sughetto!
✨Consigli per preparare le cosce di pollo all’arancia
Scegli cosce di pollo fresche: la qualità della carne è fondamentale per ottenere un piatto tenero e saporito.
Infarina leggermente: non esagerare con la farina, serve solo a rendere la pelle più croccante e a legare meglio la salsa.
Rosolare bene il pollo: giralo su tutti i lati finché non diventa dorato, così manterrà i succhi interni e resterà morbido.
Usa vino bianco secco: darà un gusto equilibrato e non troppo dolce, perfetto con l’arancia.
Agrumi freschi: spremi arance appena tagliate per un sapore intenso e naturale. Evita i succhi confezionati.
Aggiungi erbe aromatiche: salvia e rosmarino sono perfetti, ma puoi provare anche con timo o alloro per variare.
Controlla la cottura: se il fondo si asciuga troppo, aggiungi un po’ d’acqua calda per mantenere la carne succosa.
Salsa cremosa: mescola bene la farina con il succo d’arancia per evitare grumi e ottenere una glassa liscia e brillante.
Abbinamenti: servi le cosce di pollo all’arancia con patate arrosto, riso basmati o verdure di stagione per un piatto completo.
Presentazione: guarnisci con fettine di arancia fresca e un rametto di rosmarino per rendere il piatto elegante e invitante.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.