Se stai cercando un dolce facile, goloso e che non richieda nemmeno di accendere il forno… sei nel posto giusto!😀 Ti racconto come ho preparato una cheesecake al cioccolato senza cottura: cremosa, vellutata e con una base croccante di biscotti che si scioglie in bocca. È il dolce perfetto per stupire gli ospiti o per coccolarsi nel weekend, senza stress.
La base si prepara in un attimo: bastano dei biscotti secchi (tipo Digestive o frollini al cacao) frullati e mescolati con burro fuso, poi si compattano in uno stampo e si lasciano riposare in frigo. La crema è ancora più semplice! Ti serviranno formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), mascarpone, cioccolato fondente sciolto e panna montata. Mescoli tutto fino a ottenere un composto omogeneo, lo versi sopra la base e lasci raffreddare per qualche ora.
Il risultato? Una cheesecake al cioccolato senza cottura super cremosa, dal sapore intenso e con la giusta dolcezza. Puoi decorarla con scaglie di cioccolato, frutta fresca o una spolverata di cacao. Io la preparo ogni volta che voglio fare un dolce scenografico ma semplice.
Si prepara in meno di 20 minuti, poi riposa in frigo: così mentre tu ti rilassi, lei si compatta alla perfezione!🙂
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Strumenti
Passaggi
Come preparare la cheesecake al cioccolato:
Per preparare la cheesecake al cioccolato iniziare con il frullare i biscotti e inserirli in una ciotola con il burro fuso e il cacao. Mescolare bene.
Alla base di una tortiera a cerniera inserire un foglio di carta forno e richiuderla in modo che resti ben stesa. Ungere il bordo della tortiera e ricoprirla con un foglio di carta forno o di acetato tagliato su misura.
Versarci il composto di biscotti e livellarlo con un cucchiaio. Trasferire la tortiera in frigo per 20 minuti in modo che solidifichi.
Nel frattempo preparare la crema: nella planetaria o in una ciotola inserire il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo. Mescolare con le fruste elettriche.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unirlo alla crema di formaggi.
In un altra ciotola montare la panna e aggiungerla al composto di formaggi.
Mescolare dal basso verso l’alto per non farla smontare e metterne da parte 200 ml circa per la decorazione.
Rovesciare la crema nella tortiera sopra alla base di biscotti e livellarla.
Grattugiare il cioccolato e inserirlo sulla superficie. Riprendere la crema lasciata da parte e inserirla all’interno di una sac a poche e creare dei ciuffetti a piacere.
Tenere in frigo per almeno 4-5 ore prima di servire.
La vostra cheesecake al cioccolato è pronta!
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