Comunque, questa preparazione ci è piaciuta tanto, è più leggera di quella che faccio di solito, ma ugualmente appetitosa e saporita. Con questa dose riesco a farci circa 6/7 piadine, a me piace tirarle abbastanza sottili e non le faccio eccessivamente grosse perchè altrimenti non stanno nella padella!
PIADINA ROMAGNOLA
- g. 350 di farina 00
- g.100 di strutto
- g. 10 di sale fino
- acqua q.b.
io metto tutti gli ingredienti, tranne l’acqua nel bicchiere del robot da cucina, e faccio amalgamare con le pale in plastica. L’acqua l’aggiungo mano a mano che le pale non riescono più a fare il loro lavoro.
L’impasto deve venire fuori compatto, che non si attacca alle mani ma morbida da stendere.
Do all’impasto la forma di una palla e metto a riposare per circa 10 minuti coperta da uno strofinaccio. Dopo il riposo ricavo dall’impasto circa 6 palline e con il mattarello, ne stendo una alla volta sulla spianatoia leggermente infarinata.
Per cuocere uso una padella piatta antiaderente.
Le piadine vanno cotte per circa 3 minuti per lato in padella calda.
Per quanto riguarda il ripieno, la mia preferita è con prosciutto pecorino e biete lessate e poi ripassate in padella.
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Mai fatte!! Seguirò sicuramente questa tua ricetta, mi sembra facilissima!!!
Baci ^.^
Romagnola o meno, è fatta in casa e al momento..quindi sicuramente buonissima!!
un bacione
Ciao Martina!io le faccio come le fai tu ma uso l’olio extra vergine anzichè lo strutto – per la linea di mamma!!!! – e ti garantisco che sono ottime e piu’ leggere!il mio ripieno preferito?basta che ci sia taaaaanto formaggio che si fonde!o la nutell@!!!!Paolina
fantastica Martina! questa ricetta è da salvare assolutamente, è utilissima. grazie :*
[…] This post was mentioned on Twitter by Joel Mack, Martina Spinaci. Martina Spinaci said: La piadina romagnola….forse! – http://nellacucinadimartina.giallozafferano.it/2010/03/la-piadina-romagnola-forse.html […]
Non sarà romagnola ma l’aspetto è ottimo…ciao Martyyy
Non ho mai provato…è davvero ottima!Ciao e buona serata
Ciao Martina!buona la piadina mi ricorda la mia adolescenza quando andavo in giro per Bologna con la mia classe del liceo,bei tempi!Buona settimana
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