La piadina a modo mio

Ho avuto la ricetta per fare questa piadina da una ragazza che l’ha carpita dalla suocera, che a sua volta l’ha ereditata da qualcun’altro……alla fine dei conti, questa e la piadina che ormai faccio da più di 10 anni, e non ho mai modificato la ricetta, tanto è buona!!!

Una volta, su un sito di cucina, una ragazza romagnola doc a momenti mi fucila, tanto era schifata da questa mia preparazione…..io ci tengo quindi a precisare, se mai dovesse capitare quì qualche romagnola doc, che questa piadina non ha niente a che fare con la loro!!!!!

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PIADINE

• 3 uova grandi
• 150 g. di strutto
• 300 ml di latte
• 600 g. di farina + quella per la spianatoia
• un po di sale
• tanto pepe

Di solito io inizio mescolando le uova con 300 g. di farina,

300 ml. di latte, sale pepe e strutto col robot da cucina,

è comunque un’operazione che si può fare a mano, ma in questo modo lo strutto

secondo me si distribuisce molto meglio tra l’impasto finale.

Una volta ottenuto un bell’impasto omogeneo, si procede ad aggiungere il resto della farina, è un’operazione che si può fare indifferentemente o sulla spianatoia o in una ciotola.

Una volta ottenuto un impasto sodo, si procede a dividerlo in palline, grosse circa come un pugno

Queste palline si stendono una alla volta col mattarello e si cuocino in una padella antiaderente che le contenga bene

Ottima da farcire con salumi, formaggi, biete cotte, ma visti gli ingredienti che contiene, è buona pure da sola!!!