Il pane concio, ricetta povera marchigiana

E se vi dicessi che con il pane concio ci ho pranzato? La ricetta non supera le 300 calorie, con l’aggiunta di un frutto otteniamo un pranzo valido sostituto della pasta e molto, molto gustoso. Con poca spesa abbiamo tanta resa! Se il pane è vecchio di 3/4 giorni, il pane concio è ancora più buono! La ricetta l’ho presa dal libro di Alessandro Molinari Pradelli ” La cucina delle Marche in 1200 ricette tradizionali”.

Pane concio 

Ingredienti per una persona

80 g, di pane a lievitazione naturale, vecchio di 3 giorni (se pensate di fare la ricetta vi consiglio di affettarlo da fresco altrimenti si spezzerà tutto)

• 1 mazzo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• aceto di vino o di mele q.b.
• acqua naturale
• sale
• pepe
• 10 g. olio extravergine di oliva

Procedimento

Sistemate le fette di pane su un piatto da portata e irroratele con acqua mescolata ad aceto (le proporzioni fatele a seconda dei vostri gusti). Condite con un trito di aglio e prezzemolo e ungete con un filo di olio extravergine di oliva. Spolverizzate di pepe nero appena macinato.  Servite dopo una mezz’ora per far si che le fette di ammorbidiscano.