Ecco i nostri fagottini di melanzane, per un gustoso antipasto!!!
I fagottini sono ripieni di ricotta e pomodorini, ripieno semplice e veloce!!!
Le melanzane non potevano che essere fritte!
Ingredienti
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2 Melanzane (medie)
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Olio di semi
Ripieno
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500 g Ricotta
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200 g Pomodorini
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q.b. Sale
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Pulire le melanzane, tagliarle a fette nel senso della lunghezza e friggerle in olio bollente
Ripieno
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In una ciotola versare la ricotta, tagliare i pomodorini a dadini piccoli e aggiungere olio e sale
Fagottini
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Utilizzare i contenitori in alluminio piccoli per muffin. In ogni contenitore mettere tre fettine di melanzane che ricoprano la base e fuoriescono dal bordo. Riempire con un cucchiaio di ripieno e chiudere le melanzane sul ripieno. Spolverizzare con pangrattato e infornare a 160° per 10 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare. Poi capovolgere in un vassoio.