Il riso al forno funghi e salsiccia è un primo davvero spettacolare. Funghi e salsiccia sono un abbinamento super che piace a tutti e questo piatto è semplice ma di una bontà unica. Ricco, cremoso, super saporito e dal ripieno filante, il riso al forno funghi e salsiccia andrà proprio a ruba e piacerà a tutta la famiglia, grandi e piccini, perfetto anche per le feste di Natale, farete un figurone!
Ingredienti
- 750 mlbrodo vegetale
- 500 gfunghi champignon
- 300 griso
- 250 gsalsiccia
- 200 gscamorza
- 50 gparmigiano grattugiato
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1cipolla
- 1 spicchioaglio
- 1 ramettoprezzemolo
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Preparazione
● Il riso al forno funghi e salsiccia è super facile e veloce da preparare, per prima cosa versate l’olio in padella e fate imbiondire la cipolla e l’aglio tritati. Unite la salsiccia sbriciolata privata del budello, i funghi puliti e tagliati a fettine, salateli leggermente e fateli rosolare per 2-3 minuti, conditeli poi con prezzemolo tritato e pepe nero. Prelevate la metà del condimento e mettetelo da parte, lo useremo successivamente come ripieno.
● Unite il riso al condimento rimasto e fatelo tostare per qualche secondo, dopodiché, versando un po’ di brodo vegetale per volta, portate il risotto a cottura, deve rimanere al dente, insaporitelo poi con il parmigiano grattugiato.
● Trasferite metà risotto all’interno di una pirofila antiaderente e aggiungete il ripieno di funghi e salsiccia messo da parte e la scamorza tagliata a pezzettini. Coprite con il riso rimanente e aggiungete sulla superficie del riso al forno funghi e salsiccia una manciata di parmigiano grattugiato.
Pubblicità ● Cuocete il riso al forno funghi e salsiccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti, dovrà risultare ben dorato in superficie.
● Il riso al forno è pronto, lasciatelo riposare per 5 minuti prima di servirlo, così non si spappolerà al taglio.
Note
Il riso al forno funghi e salsiccia si conserva in frigo dove si mantiene per un paio di giorni.
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