I peperoni a beccafico sono facilissimi da fare e super gustosi. Sicuramente conoscete tutti le sarde a beccafico, una ricetta di pesce Siciliana semplice e saporita e, oggi, ho voluto farne una versione diversa, usando come base i peperoni al post del pesce. I peperoni a beccafico sono morbidi e dal ripieno goloso, buonissimi anche freddi, perfetti come secondo o antipasto đ
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
â I peperoni a beccafico sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite i peperoni, tagliateli a metĂ e poi in 4 parti, eliminate il peduncolo ed i semi e metteteli su un piatto, cuoceteli nel microonde alla potenza massima per 7-8 minuti (in alternativa potete sbollentarli o arrostirli).
â Nel frattempo tritate finemente le acciughe insieme all’uvetta messa in ammollo e ben scolata, prezzemolo e pinoli. Mettete la mollica di pane tritata finemente in una padella e fatela abbrustolire leggermente, conditela poi con il trito preparato in precedenza, zucchero, sale, pepe, olio e mescolate, aggiungete poi anche l’acqua per rendere il composto un pochino piĂč compatto.
â Spellate i peperoni, salateli e farciteli con il ripieno, arrotolateli e disponeteli all’interno di una pirofila da forno oleata, aggiungete la mollica rimasta sopra, versate un filo di olio e cuocete i peperoni a beccafico in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Note:
I peperoni a beccafico si conservano in frigo per un paio di giorni. Per renderli piĂč gustosi, potete alla mollica anche aggiungere un po’ di pecorino o mettete un pezzettino di formaggio filante.
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Dosi variate per porzioni