Mazza frissa è una ricetta sarda di origine Gallurese, inventata dai pastori per cibarsi, un così detto piatto povero.
Ci sono vari modi per gustare sa Mazza frissa, uno è come la presento io in questa ricetta in versione dolce, gustata anche come antipasto, un altro modo senza miele, viene utilizzata per condire la pasta oppure gli gnocchi.
Ingredienti :
- 500ml panna fresca
- 50g rimacinato di semola
- miele
- sale
Procedimento :
In una padella antiaderente mettete la panna fresca, accendete il fornello scaldando la panna fino a portarla ad ebollizione .
A questo punto versate a pioggia il rimacinato di semola, girando sempre con un mestolo, ad un certo punto si rapprenderà e si formerà un liquido giallo oleoso che non è altro che il burro fuso.
Versatelo ancora caldo in un piatto da portata e versate sopra del miele a piacimento.