🌯 Burrito con Pollo Marinato al Limone, Patate al Forno e Avocado è una ricetta di origine messicana, una ricetta completa che risolve pranzi e cene
Ingredienti (per 2 burritos):
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Per il pollo e la marinatura:
250g di petto di pollo a fette (o tagliato a straccetti)
- Succo e scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- Paprika dolce (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Olio extravergine d’oliva (EVO)
Per il ripieno e la composizione:
- 2 Tortillas grandi (piadine per burrito)
- 2-3 patate medie (per fare gli stick)
- Formaggio filante (es. scamorza, provola dolce, edamer o mozzarella per pizza1
- avocado maturo
- Pomodorini freschi
- Maionese
- Ketchup
Procedimento:
1. La Marinatura del Pollo
Taglia il petto di pollo a striscioline o lascialo a fette, a seconda delle tue preferenze. Mettilo in una ciotola e aggiungi un bel giro d’olio EVO, il succo e la scorza grattugiata del limone, abbondante paprika dolce e un pizzico di sale. Mescola bene per far insaporire la carne, copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 20-30 minuti.
2. Le Patate al Forno in Stick
Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a bastoncini (stick)oppure usa patatine surgelate adatte alla cottura in forno Mettile su una teglia foderata di carta forno, condiscile con un filo d’olio, sale e, se ti piace, un po’ di paprika. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti (o in friggitrice ad aria), girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti fuori.
3. La Cottura del Pollo
Scalda bene una padella antiaderente. Cuoci il pollo marinato a fuoco vivo per qualche minuto, finché non sarà ben rosolato all’esterno e tenero all’interno. Una volta cotto, tienilo da parte.
4. Preparazione degli extra
Lava e taglia i pomodorini in quarti. Sbuccia l’avocado, togli il nocciolo e taglialo a fettine. Taglia il formaggio filante a listarelle o grattugialo in modo che si sciolga più facilmente.
5. Composizione del Burrito
Scalda leggermente le tortillas in padella per pochi secondi: questo le renderà morbide ed eviterà che si rompano piegandole.
Posiziona la tortilla su un piano da lavoro e metti al centro gli ingredienti seguendo questo ordine:
Una base di formaggio filante
Il pollo cotto
Una manciata generosa di patate al forno in stick
Le fettine di avocado
I pomodorini
Maionese e ketchup a piacere (non lesinare per dare cremosità!)
6. Chiusura e Tostatura (il segreto per il formaggio fuso!)
Piega verso l’interno i due lembi laterali (destro e sinistro) in modo che coprano leggermente il ripieno. Poi prendi il lembo inferiore, portalo sopra il ripieno stringendo bene e arrotola il burrito fino a chiuderlo completamente.
Poggia il burrito nella padella calda posizionandolo prima dal lato della chiusura (così si sigillerà). Fallo tostare un paio di minuti per lato, finché la tortilla non sarà croccante e dorata e il calore avrà fatto sciogliere il formaggio all’interno.
Taglia a metà e gusta subito il tuo burrito caldo, croccante fuori e super cremoso dentro! Buon appetito!