La mia idea di oggi è preparare del pane fatto in casa con farina integrale ,noci e uvetta, adoro il pane casalingo come al ristorante quando trovo il pane fatto da loro , ho fatto con noci e uvetta perché è una dei pani più gustosi e accattivante che ci sia , profumato, delizioso e molto semplice da fare

DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione3 Ore
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

farina integrale (gr 500)

farina 0 (gr 300)

lievito di birra (gr 15)

noci (Gr 100)

uvetta (GR 50)

olio extravergine d’oliva (gr 40)

zucchero (1 cucchiaio)

sale (15-20)

acqua (Gr 400)

Strumenti

6 Ciotole

1 Caraffa

1 Planetaria

2 Insalatiere

2 Teglie

2 Carta forno

1 Pennello

1 Coltello

1 Frullatore

Passaggi

Pagnottina e Panini pronti

Mi preparo tutti gli ingredienti

Sbuccio e frullo le noci

metto a bagno l’uvetta per ammorbidirla

nella caraffa metto zucchero e lievito per far fermentare

mi preparo l’olio extravergine

nel vassoio della planetaria butto le due farine, l’acqua , olio e lievito

mescolo per bene con l’impastatrice versando le noci e l’uvetta e il sale

una volta pronto la metto in una insalatiera oliata per farla lievitare coprendolo con un panno

Una volta ricresciuta

piego l’impasto

e lascio lievitare, questo per un paio di volte

una volta pronto divido l’impasto una parte metto nella teglia con carta da forno

Con l’altra metà preparo 4 panini

Li lascio nella teglia ancora una mezz’ora circa prima d’infornare

faccio un taglio nella parte superiore

ci spalmo un po di acqua in superficie

lascio cuocere in forno statico a 250°per circa 20 minuti mettendo sotto una ciotola di acqua per migliorarne la cottura con il vapore, dopodiché abbasso a 200° e cuocio per altri 20-30 minuti facendo attenzione

ecco il pane pronto bello caldo