come resistere a questi rotolini di zucchina …..impossibile…inutile dirvi che li hanno spazzolati a volo…ma vediamo come sono fatti…
ingredienti:
- 2 zucchine belle grandi
- formaggio veg spalmabile
- mortadella veg ( ma ovviamente per il ripieno potete sbizzarrirvi con la fantasia)
- 30 gr di farina di ceci
- 60 gr di acqua
- farina
- impanatura di mais(o normale pangrattato)
- olio di semi per frittura…
procedimento…è più lungo spiegare come realizzarli che non farli…innanzitutto tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e cuocetele alla piastra..preparate la pastella di ceci mischiando la farina all’acqua e fate riposare….poi decidete la farcitura..io ho usato del formaggio spalmabile ai pistacchi e mortadellla veg …splamate un velo di splamabile e mettete un pezzetto di mortadella…ora arrotolate la fettina e lasciate da parte…preparate tutti i rotolini e poi passateli nella farina ..nella pastella e nell’impanatura di mais ( io preferisco il mais perché viene tutto più croccante). ovviamente le fettine esterne delle zucchine che non potete arrotolare..impanatele ugualmente e friggetele insieme ai rotolini..serviteli belli caldi accompagnati da una ricca insalata e buon appetito….