Oggi vogliamo iniziare bene la giornata con i Muffin al cacao e albicocca disidratata, dei gustosissimi dolcetti da colazione. Il connubio tra questo delizioso frutto e il cacao è ben noto a tutti, per tale motivo, abbiamo voluto provarlo in questa versione soffice e delicata. Sperimentatela anche voi e regalate una merenda sana e nutriente alla vostra famiglia.
Ingredienti
- 3Uova
- 250 gRicotta (all’albicocca)
- 200 gFarina
- 150 gZucchero
- 50 mlsucco di albiccocca
- 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
- 50 gAlbicocche (disidratate)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Preparazione
Versare in una ciotola la ricotta con lo zucchero. Con uno sbattitore lavorarli sino a quando non ottenete una cremina.
Unire un uovo alla volta e il succo di albicocca, sempre lavorando ed amalgamarli bene.
Aggiungere in più riprese la farina e il cacao. Unire la bustina del lievito e sbattere fino a che non sarà tutto ben incorporato.
Inserire le albicocche disidratate tagliate a pezzettini e ,con l’aiuto di una lecca padelle, mischiare dall’alto verso il basso.Imburrare e infarinare uno stampo da muffin (questa operazione noi l’abbiamo saltata perché il nostro è di silicone), versare l’impasto, avendo l’accortezza di non riempire fino all’orlo. Porre in forno già caldo a 170/180 gradi per trenta minuti circa.
Prima di sfornare, fare la prova con uno stecchino. I muffin devono risultare asciutti e morbidi.
Farli raffreddare su una gratella e poi gustare i Muffin al cacao e albicocca disidratata, con tutta la famiglia.
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