Frittata di ceci e zucchine: la cena furba che mette tutti d’accordo

Quando inviti amici e qualcuno ha esigenze alimentari particolari, la prima domanda è sempre la stessa: “E adesso cosa cucino?”
C’è chi è vegetariano, chi evita il lattosio, chi semplicemente vuole qualcosa di leggero ma gustoso.
E tu non vuoi preparare due menu diversi. Vuoi una tavola semplice, accogliente, dove tutti si sentano a casa.
Questa frittata di farina di ceci e zucchine è esattamente quella soluzione.
Dorata fuori, morbida dentro, profuma di casa e di estate. E soprattutto: funziona per tutti, senza farlo sembrare un “piatto speciale”.

Questo piatto è adatto a celiaci, intolleranti al lattosio, vegani, vegetariani, a chi vuole introdurre più proteine. Può essere una buona idea anche per far mangiare i legumi ai bambini o per introdurre più legumi nella tua dieta e sei stanco delle solite zuppe.
Se stai cercando cosa cucinare per ospite vegetariano o un’idea per un menu senza lattosio per cena tra amici, sei nel posto giusto.
Questa frittata:
– non contiene uova né latticini,
– è naturalmente vegetale,
– è semplice da preparare in anticipo,
– piace anche a chi “mangia di tutto”.

Accompagnala con un contorno e delle salse e avrai una cena vegetale gustosa e saziante. Ti lascio qui sotto delle idee di salse allo yogurt greco.