Sei a dieta ma vuoi una salsa golosa? Hai invitato amici a cena e qualcuno segue una dieta diversa?
Chi mangia leggero, chi evita il glutine, chi cerca idee su cosa cucinare per dieta chetogenica… e tu nel mezzo a fare mille piatti.
Ecco perché questa finta maionese è una di quelle ricette che tengoe sempre pronta.
È cremosa, fresca, velocissima e sta bene praticamente su tutto. La leggera nota piccante (facoltativa) la rende anche molto gustosa.
La cosa bella?
Non sembra “una versione alternativa”.
Sembra semplicemente buonissima.
Perfetta per un menu per cena tra amici, ideale se ti chiedi cosa cucinare per un celiaco senza rinunciare al gusto.
Se vuoi altre idee per delle salse light a base di yogurt greco guarda queste.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara le uova
Metti a cuocere 2 uova in acqua fredda, cuocile per 8-9 minuti a partire dal bollore. Falle raffreddare, sgusciale e tagliale grossolanamente.
Unisci gli ingredienti
Metti nel boccale: uova, yogurt greco, succo di limone, sale e olio. Se vuoi aggiungi anche uno o due cucchiaini di ‘nduja. Frulla per qualche minuto con il minipimer.
Consigli di Ame
Se la vuoi più fluida, aggiungi un cucchiaino di acqua o yogurt.
Se la vuoi più “maionese”, aumenta leggermente l’olio.
Servila fresca: il sapore è più equilibrato.
Provala anche nei panini o con verdure grigliate.
Puoi anche usarla per fare delle uova ripiene.
Varianti accoglienti
Senza lattosio
Usa yogurt greco delattosato o yogurt vegetale compatto.
Versione keto-friendly
Perfetta così com’è: pochi carboidrati, tanta cremosità.
Più delicata
Senza ‘nduja, magari con un filo di erba cipollina.
Più intensa
Aggiungi senape o un pizzico di paprika affumicata.
Come nservirla
Mettila al centro del tavolo, in una ciotolina semplice.
Accanto: verdure croccanti, patate arrosto, crostini senza glutine, carne o pesce.
Vedrai, tutti la mangeranno.
Nessuno chiederà: “ma è light?”
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questa maionese in anticipo?
Sì, ed è una delle cose più comode.
Puoi prepararla anche qualche ora prima della cena e conservarla in frigorifero.
Anzi, leggermente fredda è ancora più buona e compatta: perfetta per un menu per cena tra amici organizzato senza stress.
Questa ricetta è adatta a chi è celiaco?
Sì, questa maionese con uova sode è naturalmente senza glutine.
È quindi perfetta se stai cercando idee su cosa cucinare per un celiaco senza dover preparare piatti separati.
Basta abbinarla a pane o accompagnamenti gluten free.
È adatta anche per una dieta chetogenica?
Sì, questa salsa può rientrare facilmente tra le idee su cosa cucinare per dieta chetogenica.
Ha pochi carboidrati ed è ricca e soddisfacente.
Se vuoi renderla ancora più adatta, puoi aumentare leggermente l’olio e scegliere uno yogurt più grasso.
Posso sostituire lo yogurt greco?
Certo.
Puoi usare yogurt senza lattosio oppure uno yogurt vegetale compatto (come quello di soia).
Il risultato sarà comunque cremoso e perfetto per una tavola inclusiva.
Quanto si conserva in frigorifero?
Si conserva per circa 2 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Mescolala velocemente prima di servirla per far tornare la consistenza cremosa.
Questa è la sua forza: sta bene con tutto.
Provala con:
– verdure crude o grigliate
– carne o pesce
– patate arrosto
– panini e crostini senza glutine
– pane cheto, puoi ad esempio provare queste ricette Pane cheto ai semi e curry, Pane cheto alle olive (plumcake salato keto soffice e senza farine), Base pizza keto croccante senza farine (ai semi)
È perfetta quando non sai cosa cucinare e vuoi unire tutto con una salsa light ma che piace a tutti.
Si sente il sapore delle uova sode?
No, ed è proprio questo il bello.
Le uova danno struttura e cremosità, ma il sapore è fresco e leggero grazie allo yogurt e al limone.
Risulta molto più delicata rispetto alla maionese classica.
Posso renderla più saporita?
Assolutamente sì.
Puoi aggiungere:
– più ‘nduja per una versione piccante
– senape per un gusto più deciso
– erbe aromatiche per una nota fresca
– pomodori secchi per un sapore più deciso
Così la adatti facilmente ai gusti dei tuoi ospiti, senza cambiare ricetta.
Dosi variate per porzioni
