Mezze Penna pasticciati con prosciutto

Di ritorno da un fine settimana di relax ci voleva proprio un buon primo come questo! Deliziosa pasta da gratinare al forno piace anche ai piccoli, un nuovo modo per far mangiare gli spinaci anche a loro non trovate? A casa mia è stata spazzolata in due secondi, ed erano tutti davvero soddisfatti del risultato. Provatela anche voi, facile da fare ma deliziosa!!Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta solo Pasta” di Atmosfera Italiana.

Ingredienti:

– 320 g di Pasta Benedetto Cavalieri

– 200 g di besciamella

– 150 g di prosciutto in una sola fetta

– 150 g di spinaci

– 40 g di cipolla

– 40 g di parmigiano grattugiato

– Olio d’oliva extravergine

– 30 g di burro

PREPARAZIONE:

Tagliate il prosciutto a dadini, sbucciate ed affettate sottilmente la cipolla, sciacquate più volte gli spinaci sgocciolateli e tritateli. Scaldate 2 cucchiai d’olio in un tegame e fatevi appassire il trito di cipolla, unite il prosciutto tagliato a dadini e gli spinaci tritati (per far mangiare meglio la Pasta a mia sorella e mia cugina ho deciso di frullare gli spinaci). Unitevi il tagliato a dadini di prosciutto e gli spinaci tritati, quindi rosolate il tutto a fuoco vivo per pochi minuti.

Unitevi la besciamella, mescolando bene il tutto. Portate a bollore in una pentola abbondante acqua leggermente salata e lessatevi la Pasta Benedetto Cavalieri scolandola al dente. Condite la pasta con il composto di prosciutto, spinaci e besciamella e circa 30g di parmigiano. Fate amalgamare bene e poi trasferite la pasta in una pirofila imburrata. Cospargete la pasta con il resto del parmigiano e qualche fiocchetto di burro