Gnocchi di ricotta al basilico o rucola
Ingredienti per 3 persone:
- 1 manciata di foglie di basilico
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 175-200 gr di farina
- Un pizzico di sale
- 1 grattata di noce moscata
Preparazione:
Versare nel boccale il basilico lavato ed asciugato ed il parmigiano:10 secondi vel. 7
Unire quindi tutti gli altri ingredienti: impastare vel.6 finché non si ottiene una palla omogenea ed elastica.Ci vorranno circa 30 sec.
Prelevarlo e ricavare prima dei cilindri e dopo dei tocchetti da rigare a piacere.
Cuocerli in abbondante acqua bollente salata fino a quando vengono a galla.
Condire a piacere con burro e altro grana o pomodorini saltati in padella.
