Polpettine di ricotta e sugo #ricettabimby di Terry Fuschi

Questa è una super ricetta che Terry ha voluto generosamente condividere con tutte noi!! Io le ho fatte e rifatte, sono buonissime!!! Mi hanno salvato da tante serate in cui non avevo idea di cosa cucinare… et voilà!! Arriva Terry con le sue Super ricette Light!!

Ingredienti:

250 grammi ricotta
70 gr pangrattato
100 gr parmigiano
1 uovo
noce moscata q.b.
prezzemolo q.b.
sale e pepe

Per il sugo

400 gr passata di pomodoro
cipolla
basilico
100 gr acqua
sale e pepe q.b
un pizzico di zucchero

Procedimento:

Per le polpette:

Mettere con il parmigiano e prezzemolo e tritare 20 sec. portando lentamente la velocità a 10; aggiungere la ricotta, il pangrattato, l’uovo, la noce moscata, il sale e il pepe e amalgamare il tutto 50sec., vel. 4 spatolando.

Oliare un pochino il vassoio del varoma e con le mani leggermente unte procedere a preparare le polpettine…non più grosse di una noce.

Per il sugo:Senza lavare il boccale mettere la cipolla basilico la passata, l’acqua, il sale e il pepe.

Posizionare il varoma e cuocere per 20 min, temp. varoma, vel. 3.

Al termine della cottura posizionare le polpettine su un vassoio e ricoprire con il sughetto

Variante con gli spinaci:

+50g di spinaci freschi

Tagliati a striscioline e cotti 7 minuti a 100° vel2. e tritate pochi secondi. E proseguire come da ricetta sopra.