𝐓𝐨𝐭𝐚𝐧𝐢 𝐚𝐠𝐠𝐫𝐚𝐬𝐬𝐚𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐞 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚

Ciao Beddi miei🤗

Il termine “aggrassato” dalle miei parti intendiamo dire addensare il sugo: con la stessa tecnica si può condire anche la carne e la pasta.

🔸Aggrassato, agglassato, glassa, carne glassata sono alcuni dei nomi con cui viene chiamato.Esistono versioni diverse.

Ho deciso di usare la stessa ricetta che faccio, ma con i totani, quindi con il pesce.

Il risultato è stato un piatto delizioso, che si scioglieva in bocca 😋

Dosi per 4 persone

🔹1.5 kg anelli di totani surgelati.

🔹1 kg di patate

🔹1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

🔹1 cipolla bianca

🔹Olio extra vergine d’oliva

🔹Un mazzo di Prezzemolo

🔹Sale e pepe

🔹4 carote

🔹250 di piselli

🔹1 spicchio d’aglio

🔹Mezzo bicchiere di vino bianco

In una casseruola dai bordi alti, mettiamo l’aglio, l’olio d’oliva, e qualche gambo del Prezzemolo che poi toglieremo.

Io metto un di cipolla tritata (facoltativo)

Dopo aggiungiamo i totani, in questa ricetta ho provato quelli surgelati, la ricetta è venuta ottima.

Dopo qualche minuto sfumare con il vino.

Facciamo sfumare bene e aggiungiamo le patate a cubetti, carote a rondelle, piselli, e l’acqua fino a coprire.

Aggiungere il concentrato di pomodoro

Aggiungere sale e pepe q.b.

Cuocere con il coperchio

Quando le verdure saranno belle mordibide circa 25 minuti è pronto.

Prezzemolo tritato alla fine.