I pancake ai semi di chia senza uova e zucchero sono la ricetta perfetta per chi desidera una colazione sana e leggera senza rinunciare al gusto. Grazie ai semi di chia, che si gonfiano a contatto con i liquidi formando un gel naturale, questi pancake risultano soffici e ben legati anche senza l’uso delle uova. L’assenza di zucchero li rende ideali per chi vuole ridurre gli zuccheri nella propria dieta o per chi segue un’alimentazione bilanciata.
Questa ricetta è semplice e veloce: pochi ingredienti, un’unica ciotola e in pochi minuti i tuoi pancake sono pronti da cuocere in padella. Puoi gustarli da soli per una colazione minimal oppure decorarli con yogurt, frutta fresca, cocco, granella di frutta secca.
I pancake ai semi di chia senza uova e zucchero sono perfetti non solo per la colazione, ma anche come merenda leggera o snack post-allenamento. Si conservano facilmente in frigorifero per qualche giorno e possono essere congelati, così avrai sempre una colazione pronta e nutriente a portata di mano.
Ingredienti per i pancake ai semi di chia senza uova e zucchero:
Per la decorazione:
Strumenti per i pancake ai semi di chia senza uova e zucchero:
Passaggi per la preparazione e la cottura dei pancake ai semi di chia senza uova e zucchero:
In una ciotola mettete a farina precedentemente setacciata, il lievito per dolci, i semi di chia, l’eritritolo, un pizzico di sale e girate bene.
A parte in un’altra ciotola mettete il latte vegetale e l’aceto o il succo di limone (L’aggiunta di un po’ di aceto di mele o succo di limone al latte serve a creare un effetto simile al latticello. Questa leggera acidità aiuta il lievito a sviluppare più bollicine durante la cottura, rendendo i pancake più alti e morbidi anche senza uova) girate bene ed aggiungetelo alla ciotola dei secchi e girate bene.
Fate riposare per 10 minuti, in questo modo i semi di chia a contatto con i liquidi si gonfiano e formano una gelatina naturale che aiuta a legare l’impasto anche senza uova.
Ungete con dell’olio la padella classica oppure quella per i pancake, togliete l’olio in eccesso con dello scootex e fate cuocere i pancake per 2-3 minuti per lato.
Servite i pancake con della crema al pistacchio senza zucchero e veg e decorate con della granella di pistacchio.
In alternativa potete utilizzare creme spalmabili veg e senza zuccheri aggiunti:
– burro di arachidi, mandorle, nocciole 100%
– crema di cocco
– tahina (crema di sesamo) e frutta secca
Oppure frutta fresca o cioccolato fondente almeno all’85% (controllare che non abbia zuccheri aggiunti).
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conservano i pancake ai semi di chia?
Si conservano 3 giorni in frigo in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli fino a 2 mesi e scaldarli in padella o friggitrice ad aria.
I semi di chia vanno ammollati prima di usarli?
Non serve ammollarli separatamente: mescolandoli con i liquidi dell’impasto, formeranno da soli la gelatina naturale che sostituisce le uova.
Posso trasformarli in waffle?
Sì, lo stesso impasto funziona bene anche in piastra per waffle. Ungi leggermente la piastra e cuoci finché diventano dorati.
Dosi variate per porzioni
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