Il pan brioche con gocce di cioccolato con la macchina del pane è una di quelle ricette che sorprendono per semplicità e risultato finale.
Nasce dall’esigenza di ottenere un dolce lievitato soffice e ben strutturato, senza impastare a mano e senza gestire lunghe lievitazioni, sfruttando al meglio il programma Dolci della macchina del pane Cecotec Bread&Co 1000.
Il risultato è un pan brioche morbido, profumato e perfetto da affettare, con una mollica fine e regolare e gocce di cioccolato ben distribuite che restano integre anche dopo la cottura.
È ideale per la colazione, da gustare al naturale oppure leggermente tostato, ma si presta benissimo anche a essere congelato a fette per averlo sempre pronto.
Questa ricetta è stata calibrata appositamente per evitare che l’impasto cresca oltre il bordo del cestello, garantendo una cottura uniforme anche nella parte superiore.
La scelta delle dosi, del tipo di lievito e della cottura media permette di ottenere un dolce equilibrato, non asciutto e non eccessivamente zuccherino.
Ingredienti per il pan brioche con gocce di cioccolato con la macchina del pane:
Strumenti per il pan brioche con gocce di cioccolato con la macchina del pane:
Passaggi per la preparazione del pan brioche con gocce di cioccolato con la macchina del pane:
Versate nel cestello della macchina del pane il latte, l’uovo intero e il tuorlo.
Aggiungete il burro morbido a pezzetti e lo zucchero.
Unite la farina, distribuendola in modo uniforme.
Aggiungete il lievito di birra secco e, solo alla fine, il sale in un angolo del cestello.
Inserite il cestello nella macchina del pane e selezionate il programma 8 Dolci.
Impostate la cottura su media e avviate il programma.
Dopo 15 minuti di lavorazione, quando l’impasto è già formato e non risulta caldo al tatto, aggiungete le gocce di cioccolato ben fredde di friogrifero o di freezer, l’aggiungere le gocce di cioccolato fredde evita che si sciolgano durante la cottura.
Richiudete il coperchio e lasciate lavorare la macchina fino al termine del programma.
A fine cottura, estraete il pan brioche dal cestello e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.
Se gradite una volta raffreddato aggiungete una spolverizzata di zucchero a velo.
Note
“Il programma Dolci della macchina del pane non equivale a una lievitazione tradizionale: lavora in ambiente chiuso e tiepido, permettendo all’impasto di lievitare e cuocere nello stesso ciclo.”
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare latte tiepido?
È meglio usare latte a temperatura ambiente per evitare una lievitazione troppo rapida e mantenere le gocce di cioccolato ben definite.
Il programma Dolci usa il lievito di birra?
Sì, il programma Dolci è pensato per impasti dolci lievitati con lievito di birra, come pan brioche e pani dolci a differenza del programma torte che prevede solo l’uso di lievito per dolci.
Come si conserva?
Si conserva morbido per 2–3 giorni a temperatura ambiente ben chiuso.
Può essere affettato e congelato.
Dosi variate per porzioni
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