Il dolce croccante con pasta matta al cioccolato e nocciole è una ricetta semplice e golosa che si prepara con pochi ingredienti. La sfoglia sottile della pasta matta diventa croccante in forno e racchiude un ripieno ricco di cioccolato e nocciole che rende questo dolce rustico davvero irresistibile.
La pasta matta è un impasto molto versatile preparato con farina, acqua, olio e sale. Grazie alla sua consistenza elastica permette di ottenere sfoglie sottili che in cottura diventano leggere e croccanti. In questa ricetta viene utilizzata per creare una base perfetta per un dolce semplice ma molto goloso.
Potete utilizzare qualsiasi tipo di cioccolato che avete in casa, anche quello avanzato delle uova di Pasqua o delle barrette al latte. In pochi passaggi otterrete una sfoglia croccante con un ripieno morbido e ricco di sapore, perfetta da servire a merenda o come dessert.
Potete anche preparare il dolce in anticipo e cuocerlo poco prima di servirlo, così porterete in tavola una sfoglia ancora calda e croccante con il ripieno di cioccolato morbido e profumato.
Ingredienti per il dolce croccante con pasta matta al cioccolato e nocciole:
altri ingredienti:
Strumenti per il dolce croccante con pasta matta al cioccolato e nocciole:
Passaggi per la preparazione e la cottura del dolce croccante con pasta matta al cioccolato e nocciole:
Per prima cosa preparate la pasta matta seguendo la ricetta base. Dopo aver lasciato riposare l’impasto per circa 30 minuti dividetelo in tre parti uguali.
Stendete ogni porzione con il mattarello sulla spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere tre sfoglie sottili di circa 2 mm.
Oliate con un pennello di silicone una teglia da forno da 24 cm di diametro e adagiate la prima sfoglia di pasta matta. Spennellate leggermente la superficie con un filo di olio extravergine di oliva.
Coprite con la seconda sfoglia e distribuite sopra il cioccolato tagliato a pezzetti e le nocciole tritate, cercando di distribuirli in modo uniforme.
Coprite con la terza sfoglia e ripiegate leggermente i bordi verso l’interno. Tagliate l’eventuale pasta in eccesso e bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti per evitare che la sfoglia si gonfi durante la cottura.
Spennellate la superficie con un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno ventilato a 170°C per circa 18 minuti. Dopo 15 minuti controllate la doratura e, se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto.
Una volta cotta lasciate intiepidire per circa 10 minuti prima di tagliare il dolce e servirlo. Se gradite potete completare con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il dolce in anticipo?
Sì, potete preparare il dolce in anticipo assemblando tutti gli strati nella teglia. Coprite la teglia con pellicola e conservatela in frigorifero fino al momento della cottura.
Quando arrivano gli ospiti vi basterà infornare il dolce in forno già caldo a 170°C per circa 18–20 minuti. In questo modo potrete servirlo appena sfornato oppure leggermente tiepido, quando la sfoglia sarà croccante e il ripieno di cioccolato ancora morbido.
Posso usare il cioccolato delle uova di Pasqua?
Sì, questa ricetta è perfetta anche per utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua. Potete spezzettarlo grossolanamente e usarlo al posto del cioccolato indicato negli ingredienti. In questo modo otterrete un dolce croccante e goloso evitando di sprecare il cioccolato rimasto.
La sfoglia deve essere molto sottile
Per ottenere un risultato croccante è consigliabile stendere la pasta matta fino ad uno spessore di circa 2 mm.
Posso aggiungere altra frutta secca
Sì, oltre alle nocciole potete aggiungere anche mandorle tritate o granella di pistacchi per arricchire il ripieno.
Dosi variate per porzioni
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