Il ciambellone alle mele e pere, ideale per concludere un pranzo informale o per una sana colazione.
Il fornetto versilia è una pentola a forma di ciambella con un coperchio forato che permette la cottura di dolci e tante altre preparazioni senza l’uso del forno ma direttamente sul gas, comodo e permette delle cotture leggere anche con l’uso di cartaforno.
Ingredienti:
250 grammi di zucchero semolato
120 ml di latte intero
380 grammi di farina oo
100 grammi di burro sciolto
3 uova grandi a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 mela renetta grande
1 pera abate grande.
1 limone
Pelate la frutta e tagliatela a pezzi piccoli, irroratela con il succo di limone, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero, girate bene e lasciate riposare per 30 minuti in modo che si insaporisca bene.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per un paio di minuti, aggiungete il latte e quando sarà incorporato al composto aggiungete la farina setacciata con lo lievito e per ultimo il burro precedentemente sciolto (mi raccomando a temperatura ambiente mettetelo nell’impasto).
Lavorare l’impasto fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Ora con un cucchiaio aggiungete la frutta, mi raccomando togliete il liquido che si è formato, io passo la frutta nella farina cosi durante la cottura tende a non andare verso il basso del dolce,
Imburrate e infarinate il fornetto Versilia e mettete il composto dentro, lievellando bene la superficie.
Coprite con il coperchio il fornetto Versilia e mettete la spargi fiamma sul gas, aggiungete il fornetto ed accendete il gas a fiamma vivace per 4/5 minuti poi abbassate al minimo per 30 minuti. Con uno spiedino di legno controllate la cottura, dopo i trenta minuti potete togliere il coperchio e controllare la cottura, se necessario proseguirla per 5/10 minuti sempre con il coperchio.
Fate raffreddare il ciambellone alle mele e pere e mettetolo in un piatto da portata.
– Se non avete il fornetto Versilia versate l’impasto in uno stampo da ciambella o uno stampo rotondo precedentemente imburrato e infarinato e fate cuocere a forno già caldo a 170° per 30/35 minuti facendo prova stecchino.
Devo prenderlo il fornetto versilia, vedo che si realizzano ricette fantastiche come questo ciambellone, bravi e grazie!!
Secondo me è utilissimo, questo ciambellone è venuto buonissimo, l’ho regalato e se non dicevo nulla pensavano che fosse cotto al forno. Buona serata